Bánh bèo ngọt – món ăn gây thương nhớ ở Nha Trang

Bánh bèo ngọt là một trong những món ăn vặt ngon, hấp dẫn, rất riêng chỉ có ở Nha Trang, khiến bất cứ du khách kho đến du lịch Nha Trang khi được thưởng thức, dù chỉ một lần cũng ghiền đến nỗi không ra “thăm” là “nhớ”.

Bánh bèo ngọt Nha Trang là một trong những món ăn vặt lạ miệng, cuốn hút ở Nha Trang mà bạn nên thưởng thức mỗi khi có dịp du ngoạn đến thành phố biển xinh đẹp này.

Bánh bèo ngọt - món ăn gây thương nhớ ở Nha Trang

Bánh bèo ngọt – món ăn gây thương nhớ ở Nha Trang

Với cách chế biến khác nhau tùy theo mỗi vùng ở miền Trung. Có nơi trộn bột với lá dứa, ăn với nước cốt dừa. Có nơi ăn với đậu xanh rắc trên bề mặt. Hoặc bánh bèo ngọt Hội An trộn chung với đường nhưng lại ăn với nước mắm mặn…

Tùy theo đề nghị của khách, chủ quán bánh sẽ nhanh nhẹn gắp vào những chiếc đĩa sứ vài cái bánh bèo, dăm miếng chuối hấp, nửa trái chuối nướng… Tiếp theo múc một vá nước dừa, chan lên bánh. Khâu cuối cùng là xúc một thìa đậu phộng và mè rang giã nhỏ, rắc đều lên những cái bánh hay chuối.

banh-beo-ngot-nha-trang-2

Chỉ cần nhìn đĩa bánh, đảm bảo các giác quan của bạn sẽ  bắt đầu hoạt động, thôi thúc cảm giác them ăn: Màu trắng sữa của nước dừa xen lẫn màu tím của chuối hấp cùng màu vàng nhạt của bánh bèo, màu vàng sáng của mè trông thật “đã mắt”.

Bánh bèo cũng được làm từ bột gạo, nhưng bánh bèo ngọt có trộn thêm bột năng và đường. Mà phải là loại đường cát vàng hoặc đường thốt nốt hòa cho mặn mà chứ không dùng đường kính trắng. Trộn đường với nước, sau đó đổ vào nồi đun thật sôi, nhấc xuống để bớt nóng, đổ vào bột gạo đã pha sẵn chút nước ấm, khuấy đều tay. Làm vậy, bánh sẽ dẻo mà không dính tay, không nát.

banh-beo-ngot-nha-trang-3

Bánh bèo ngọt cũng được đổ trong chén như bánh bèo thường nhưng nhỏ hơn, vừa đủ “một miếng”, vừa miệng. Hấp xong, phải để thật nguội, bánh “hồi” lại, ăn mới ngon. Mâm bánh bèo ngọt nhìn luôn rất đẹp. Những cái bánh tròn trịa, mịn màng, lõm giữa, giống nhau chằn chặn, xếp chồng lên nhau như một bông hoa cúc nhiều cánh duyên dáng.